Restaurants und Bars

Hotelrestaurant

Im geräumigen Hotelrestaurant bieten wir ein gastronomisches Erlebnis im reichen Buffetangebot zum Frühstück und Abendessen.
Die Bluesun-Speisekarte bietet eine Kombination der mediterranen und der kontinentalen Küche, die den Gaumen eines jeden Gastes verwöhnen wird.
Das Restaurant ist klimatisiert und empfängt bis zu 400 Personen.
Im Restaurant des Hotels Marina werden Frühstück und Abendessen serviert:

• Frühstücksbuffet: 07.00 – 10.00 Uhr
• Abendessenbuffet: 19.00 – 21.00 Uhr

Aperitifbar

Genießen Sie Ihren Morgenkaffe auf der Terrasse der Aperitifbar mit Blick auf den dichten Kiefernwald und das gewaltige Biokovo.
Am Abend können Sie bei Musik und bei Ihrem Lieblingsgetränk entspannen.
Öffnungszeiten: 08.00 - 24.00 Uhr

Aus der reichen Bluesun-Speisekarte empfehlen wir eine der traditionellen Speisen dieser Gegend zu kosten:

Rezept: Dalmatinische Pasticada (Dalmatinischer Rinderbraten)

Zutaten (für 8 – 10 Personen):
2 kg Rind- oder Jungrindfleisch von der Keule, 200 g Zwiebeln, 20 g Räucherspeck, 150 g Möhren, 150 g Petersilienwurzeln, 50 g Selleriewurzeln, 2 Knoblauchzehen, 200 ml Öl, 20 g Tomatenkonzentrat, 2 Löffel Vegeta-Gewürzmischung, 6 Trockenpflaumen, 300 ml Rotwein, 2 Löffel Senf, ein Lorbeerblatt, Rosmarinblätter, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Das Fleisch waschen, abtrocknen und mit Speckstreifen spicken. Salzen, mit Senf und Öl bestreichen und über Nacht stehen lassen.

Fleisch von allen Seiten in heißem Öl anbraten. Aus dem Topf nehmen und im selben Öl die gehackten Zwiebeln und Knoblauch sowie das Gemüse kurz dünsten. Fleisch wieder einlegen, Vegeta dazugeben und in geschlossenem Topf etwa 2 Stunden kochen lassen und einige Male kleinere Mengen Wasser und Wein hinzufügen.

Wenn das Fleisch zur Hälfte gar ist, verrührtes Tomatenkonzentrat und danach die gewaschenen Pflaumen dazugeben.

Zum Schluss ein Lorbeerblatt und Rosmarin sowie Pfeffer und ein wenig Salz dazugeben.

Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einen erwärmten Teller legen. Das Gemüse und die Sauce durchpressen, aufkochen und über das Fleisch gießen.

Als Beilage zur dalmatinischen Pasticada gekochte Gnocci servieren.